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炒青菜的时候千万不能直接下锅 教你一招特别好用_健康频道_东方

发表日期:2019-11-01 15:05  作者:admin  浏览:

随着人们生活水平的不断提高,现在大家吃饭都不会担心能否吃饱的问题了,而是有没有吃好,尤其是日常吃惯了大鱼大肉,有时候来点清淡的蔬菜也是一个不错的选择,很多人去饭店吃饭也会点上一盘青菜,青菜不仅拥有了丰富的营养成分,它还能够让身体保持平衡,要是经常吃肉的话,身体难免会受不了的。

很多人去饭店吃过青菜后都有同样的一个想法,就是为啥饭店里面炒的青菜总是这么好吃呢?不仅颜色上面好看,口感也是非常不错的,而自己在家炒的青菜不仅颜色黑乎乎的,口感也没有饭店里面炒的好吃,后面小编问了下做厨师的叔叔,他跟我说了一番话后,我瞬间才明白过来。今天小编就来分享下,30年厨子:不管什么青菜,炒前多加“这一步”,颜色翠绿口感好。

首先我们要做的就是将这些食材都进行处理,把青菜掰开用清水进行清洗,大蒜拍碎待用。然后是最为关键的一步,将青菜的菜叶与菜梗部分切开,然后分开待用(所有的带叶青菜都可以这样做),因为在同样的受热情况之下,菜叶都是非常的容易熟的,相比较菜梗就会比较难熟,如果将它们同时的下入锅中,出锅时菜叶就会显得非常老,甚至出现焦黑。

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